La nueva ola de hamburgueserías en Santiago

Atrás quedaron las hamburguesas gourmet que alguna vez reinaron en la escena gastronómica de Santiago, para dar paso a lo que yo llamo la “nueva ola” de hamburgueserías, caracterizadas por incluir principalmente carne smashed entre panes hawaiianos o de papa y, en algunos casos, sin siquiera tener locales comerciales abiertos al público.

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